المقادير
- 1.5 x كوب أرز الوليمة
- 2 x حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
- 2 x فص ثوم مهروس
- 1 x كوب نعناع أخضر مفروم
- 3 x كوب بقدونس مفروم
- 3 x حبة كبيرة طماطم مفروم
- 2 x ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 x ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 x ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 0.5 x كوب دبس الرمان
- 0.25 x كوب عصير ليمون
- 1.25 x كوب زيت زيتون
- 1 xبرطمان ورق عنب
الخطوات
- اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء 15 دقيقة.
- في طبق عميق ضعي ارز الوليمة، البصل، الثوم، النعناع، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار قلبي ليختلط.
- اغسلي ورق العنب جيدا، ضعي قليل من الحشو في وسط كل ورقة، لفيه مثل الأصبع. احتفظي بالسائل المتبقي من الحشو.
- ضعي ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم. ضعي فوق طبق للضغط عليه.
- في طبق صغير ضعي الدبس، عصير الليمون ، زيت الزيتون، السائل المتبقي من الحشو وكوب من الماء، قلبي ليختلط ثم صبي الخليط على ورق العنب.
- دعي ورق العنب يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة. دعيه يبرد قبل التقديم.
