المقادير
- 2 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xكوب مرق الدجاج
- 2 xعدد بصلة مفرومة
- 2 xكوب أرز عادى (مغسول ومنقوع فى الماء مدة نصف س
- 1 xحزمة شبت (مفروم)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xحزمة كزبرة خضراء (مفرومة)
- 1 xمعلقة كبيرة نعناع مجفف
- 1 xحزمة بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xكيلو ورق العنب (منظف ومسلوق)
- 0.5 xكيلو طماطم (مقطعة صغير)
- 0.5 xمعلقة صغيرة بهارات
- 0.25 xكوب عصير ليمون
الخطوات
- فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لون البصل .
- نضيف الطماطم ونقلب مدة خمس دقائق حتى تتكاثف وتتبل بالملح والفلفل والبهارات والنعناع.
- ثم نضيف الأرز ونقلب.
- ثم نضيف الخضرة ونقلب مدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
- يحشى ورق العنب بخليط الأرز حتى ينتهى المقدار ويرص فى إناء مدهون بالزبد.
- بعد الإنتهاء من الحشو نضيف مرق الدجاج حتى يغطى سطح ورق العنب ثم نضيف عصير الليمون.
- نضع فوق محشى ورق العنب مباشرة طبق مسطح حتى لا يتحرك أثناء الطهو .
- نضع أناء المحشى على نار عالية حتى يغلى ثم نهدى النار حتى ينضج يقدم مع سلطة زبادى بالهنا والشفا