المقادير
- 4 xعدد سوسيس (مقطع)
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 2 xمعلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xمعلقة كبيرة نعناع (مفروم)
- 1 xعود عيدان كرفس (مقطع صغير)
- 1 xرشة بابريكا
- 1 xمعلقة كبيرة خل
- 1 xعدد دجاجة كاملة (مقطعة أربع أجراء)
- 1 xكوب مرق الدجاج
- 1 xعدد جزر (مقطعة صغير)
- 1 xعدد بصلة (مقطعة صغير)
- 1 xعدد فلفل أصفر حلو (مقطع صغير)
- 1 xعدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير)
- 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 0.5 xكيلو مشروم (شرائح)
- 0.5 xكيلو حمص (مسلوق)
- 0.5 xكوب بقسماط مطحون
الخطوات
- فى إناء على النار نضع معلقة زبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والجزر والكرفس والفلفل الألوان ونقلب حتى يذبلوا ثم ينشلوا من الإناء ونضعهم جانبا.
- ثم نضع فى نفس الإناء على نار عالية نضع باقى الزبد والدجاج ونقلب حتى تحمرمن جميع الجهات.
- ثم نضيف للدجاج خليط الجزر والكرفس ونضيف الخل ونقلب مع كشط جميع الكتل المجمعة فى قاع الإناء.
- ثم نضيف عصير الليمون والمرق ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة.
- ثم تنشل قطع الدجاج وتوضع جانبا.
- ثم نضع خليط الخضر فى الخلاط مع البقسماط ونخلط حتى ينعم الخليط.
- ثم نضع قطع الدجاج ثانيا على النار ويصب فوقها مزيج الخضر المهروس ونضيف حمص الشام والمشروم والسوسيس ونغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نتبل بالملح والفلفل.
- يوضع فى طبق التقديم ويزين بالنعناع وويقدم بالهنا والشفا.