المقادير
- 4 xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xمعلقة كبيرة دقيق
- 3 xمعلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 xعدد بصلة (شرائح)
- 2 xعدد عيدان كرفس (مفروم)
- 2 xكوب مرق الدجاج
- 1 xكيلو لحمة ضانى (من الرقبة)
- 1 xمعلقة كبيرة خل
- 1 xرشة ملح
- 1 xرشة جوزة الطيب
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون
- 0.5 xكوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
- 0.25 xكيلو جزر (مقطع شرائح طولية)
- 0.25 xكيلو مشروم (شرائح)
الخطوات
- تغمس قطع اللحم فى الدقيق المتبل.
- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت وقطع اللحم ونحمر على مجموعات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى نفس الطاسة نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصفر اللون.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب.
- ثم نضيف المرق والصلصة والخل ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب حتى يسمك القوام.
- ثم فى طاجن مدهون بالزيت نرص قطع اللحم والخضر ويصب فوقها الصوص ثم يغطى بورق الفويل ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف أو لحين أن ينضج.
- يقدم ساخنا مع أرز أبيض بالهنا والشفا.
