وصفاتي
طاجن اللحمة
- وقت التحضير : 15 دقيقة
- وقت الطهي : 80 دقيقة
- عدد الاشخاص : 5
طاجين اللحم من الوصفات التقليدية المغربية التي تعدّها ربّات البيوت، هي أكلة شهية ولذيذة تتميز بطبقها المصنوع من الطين بالإضافة إلى شكل الغطاء وهو الآخر من الطين على شكل قبة وبطعمه اللذيذ والشهي.
المقادير
- 400 xجرام فاصوليا بيضاء
- 400 xجرام طماطم (مقطعة مكعبات)
- 4 xمعلقة كبيرة زيت ذرة
- 2 xعدد فص ثوم
- 2 xمعلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 xمعلقة كبيرة دقيق
- 2 xكوب مرق اللحم
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xعدد بصل
- 1 xمعلقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 xعدد فلفل أحمر حلو
- 1 xكيلو لحمة (من الكتف، أو ساق اللحم البقري بدون
- 1 xعدد فلفل أخضر حلو
الخطوات
- هنسخن الفرن على درجة حرارة 180, و هنقطع اللحمة مكعبات صغيرة حوالى 3 سم.
- هنتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل, وهنضيف عليها معلقتين كبار زيت ونقلبها كويس.
- هنسخن طاسة على نار عالية نوعا ما, وهنحمر فيها قطع اللحمة بس هنضيفها للطاسة على 3 مرات علشان مهم حرارة الطاسة تفضل عالية.
- أول ما اللحمة تتحول للون البنى الفاتح هنشيلها من على النار وتوضع فى طاجن على نار هادية وهنضيف عليها القليل من الزيت.
- هنضيف للطاجن البصل والثوم والفلفل ونقلب كويس من حين لآخر لمدة 12 دقيقة تقريبا.
- بعد كده هنرش الدقيق على المكونات ونقلب كويس لحد ما يتجانس مع الخضروات واللحمة.
- هنضيف المرقة بالتدريج مع التقليب, وبعدين هنضيف صلصة الطماطم والزعتر ونقلب كويس لحد ما الصلصة تذوب تماما.
- بعد كده هنرفع الطاجن من على النار ونغطيه بفويل ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- بعد كده هنضيف للطاجن قطع الطماطم والفاصوليا البيضاء ويرجع الفرن تانى لمدة 30 دقيقة. وبكده يبقى جاهز للتقديم.. بالهنا والشفا.
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل
