المقادير
- 3 xكوب ارز بسمتي
- 1 xكيلو روبيان متوسط الحجم
- 3 xملعقة كبيرة دقيق
- 1 xملعقة صغيرة ملح
- 0.5 xملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 xحبة كبيرة بيض
- 1 xكوب زيت ذرة
- 3 xفص ثوم شرائح
- 1 xملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 1 xقرن فلفل حار شرائح
- 0.25 xكوب صلصة الصويا
الخطوات
- في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لمدة ٧ دقائق أو إلى أن تتفتح حباته. صفي الأرز.
- في طبق عميق ضعي الروبيان، الدقيق، الملح، الفلفل، البيض. قلبي الروبيان ليتغطى بالمكونات جيدا.
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. ضعي حبات الروبيان في الزيت واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي الروبيان من الزيت. ضعي في طبق جانبي.
- إلى نفس الزيت أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الخضروات من الزيت وأضيفي على الروبيان.
- في قدر متوسط الحجم ضعي ٣ ملعقة كبيرة من زيت قلي الروبيان، ضعي نصف كمية الأرز، وزعي الروبيان والبصل. أضيفي بقية الأرز. وزعي صلصة الصويا.
- غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
