يعتبر طبق الأرز باللحم والزبادي من الأطباق المفضّلة لدى الكثيرين، ويعود أصله إلى المطبخ الخليجيّ حيث امتد إلى باقي مطابخ الوطن العربي، ولعل أهمّ ما يميزه سهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير الأرز باللحم بالزبادي بطريقة متنوعة وشهية .
المقادير
- 5 xعدد زبادي (علبة)
- 5 xعدد بيضة
- 4 xعدد فص ثوم
- 4 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xمعلقة كبيرة زعتر مجفف
- 2 xكوب ماء
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 0.75 xكوب زيت زيتون
- 0.5 xمعلقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة)
- 0.5 xكيلو لحم كندوز (مقطع مكعبات)
- 0.5 xكوب أرز بسمتى
- 0.33 xكوب دقيق
الخطوات
- هنتبل اللحمة بالملح والفلفل ونرش عليها الدقيق.
- فى طاسة على النار هنضيف زيت ولما يسخن هنقلب فيه اللحمة لمدة 5 دقائق.
- هنضيف للحمة معلقة زعتر والثوم ونقلب كويس.
- بعد كده فى حلة على النار هنضيف اللحمة وباقى الزيت اللى حمرناها فيه وهنضيف عليهم الأرز ونقلبه شوية مع الزيت.
- بعد كده هنضيف الماء للحلة و نغطيها ونوطى النار حوالى 15 دقيقة لحد ما الأرز يستوى.
- فى بولة هنخفق الزبادى بمضرب بيض بس المهم لو فيه ماء نصفيه منه الأول.
- هنضيف على الزبادى جوزة الطيب و معلقة زعتر.
- بعد كده هنضيف البيض ونضربه كويس مع الزبادى بمضرب بيض.
- وفى طاسة على النار هنسيح زبدة ونضيف عليها الدقيق بالتدريج مع التقليب السريع علشان ميتكتلش, ولما الخليط يتجانس هنضيفه لخليط الزبادى ونقلب كويس.
- فى طاجن كبير أو صينية فخار هنضيف خليط اللحم بالأرز وعليه خليط الزبادى ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة وبكده يبقى جاهز للتقديم.. بالهنا والشفا.
