المقادير
- 500 xجرام لحم، مكعبات
- 1 xحبة كبيرة بصل، ارباع
- 3 xفص هيل
- 3 xحبة فلفل اسود صحيح
- 1 xملعقة صغيرة ملح
- 2 xكوب ارز
- 2 xملعقة كبيرة زيت او سمن
- 1 xحبة كبيرة بصل، مفروم
- 3 xفص ثوم، مهروس
- 1 xكوب حمص مسلوق
- 1 xملعقة صغيرة كركم
- 2 xملعقة صغيرة ملح
- 0.25 xملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 xملعقة صغيرة بهار مشكل
الخطوات
- في قدر ضعي اللحم، البصل، الهيل، الفلفل والملح، اغمريه بالماء واسلقي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم، صفيه واحتفظي بمقدار 3 كوب مرق.
- انقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة.
- خليط الأرز: في قدر متوسط ضعي الزيت، البصل، الثوم وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الحمص واللحم، قلبي بضع دقائق ليتحمر اللحم قليلا، اضيفي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل،البهار والمرق.
- دعي الأرز يغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز، قدميه ساخنا مع سلطة الزبادي بالخيار.