أذا كنت سيدتي من محبي الطبخ والوصفات الجديدة والمحضرة من المطابخ العالمية ،إليكي سيدتي طريقة عمل الفطير باللحم الحار كطبق رئيسي من المطبخ العراقي.
المقادير
- 600 xغ من لحم الغنم المفروم
- 1 x وحدة صغيرة من البصل٬ المفروم
- 0.25 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 0.25 xملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 5 x ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 2 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 125 x غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
- 3 x فصوص من الثوم٬ المسحوق
- 300 x غ من اللوبيا الخضراء٬ المنزوعة الأطراف والمق
- 0.5 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 0.5 x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 0.5 x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 0.5 x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 0.5 x ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
- 0.5 x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 200 x غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات
- 2 x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 0.5 x كوب من الكزبرة٬ المقطّعة
- 500 x مل من الماء٬ الساخن
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 500 x غ من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات قياسها 2
الخطوات
- يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.
- يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً.
- تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج ماجي.
- يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
- تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة.
- يقدّم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.