المقادير
- 2 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 125 x غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
- 2 x فصوص من الثوم٬ مسحوقان
- 400 x غ من لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّب
- 1375 x مل من الماء
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 300 x غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
- 2 x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 500 xغ من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 150 x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 400 x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 0.5 x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
الخطوات
- يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبلا. تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً.
- يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم.
- تُضاف مكعّبات الطماطم، ومعجون الطماطم، والكوسا، والجزر، والحمص. تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا. يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة ويُقدّم.
- يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار.
