المقادير
- 2 xكوب برغل خشن
- 3 xملعقة كبيرة سمن
- 1 xحبة صغيرة بصل مفروم
- 250 xجرام لحم مفروم خشن
- 1 xملعقة صغيرة ملح
- 0.25 xملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 xملعقة صغيرة بهار لحم
- 1 xملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 xقرن صغير فلفل حار مفروم
- 1 xكوب طماطم مفروم
- 2 xكوب ملفوف شرائح
- 2 xكوب ماء أو مرق
الخطوات
- إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
- في قدر متوسط الحجم ضعي السمن والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
- أضيفي اللحم، الملح، الفلفل والبهار. قلبي إلى أن يصبح اللحم بني اللون. أضيفي معجون الطماطم، الفلفل، الطماطم والملفوف. قلبي لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يلين الملفوف.
- صفي البرغل وأضيفي على اللحم والخضار. أضيفي الماء. إنتظري إلى أن يتشرب البرغل معظم الماء ثم غطي القدر وخففي النار. دعي البرغل يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
- باستعمال الشوكة، قلبي البرغل بخفة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع.
- وزعي المكسرات على البرغل وقدمي مع صلصة الطماطم الحارة.