يعدّ البيكاتا طبقاً إيطاليّاً تقليديّاً يحضّر باستخدام الدّجاج أو اللحم، وسنذكر لكم في هذا التطبيق طريقة تحضيره باستخدام الدجاج والمشروم.
المقادير
- 3 xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 2 xعدد فص ثوم مهروس
- 1.5 xكوب كريمة لبّاني
- 1 xمعلقة صغيرة زعتر
- 1 xكيلو صدور دجاج مخلية
- 1 xمعلقة صغيرة ريحان
- 1 xعدد بصلة مفرومة
- 1 xمعلقة صغيرة زبدة
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xعدد مكعب مرقة دجاج
- 0.5 xكيلو مشروم (شرائح)
الخطوات
- تتبل صدور الدجاج جيدًا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان وتترك في التتبيلة عدة ساعات.
- تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت وتشوح فيها صدور الدجاج وترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا.
- يسخن القليل من الزيت وتشوح فيه البصلة وفصي الثوم حتى يبدأ لونهما يتغير إلى الذهبي. يضاف المشروم إلى المزيج و يقلب حتى يذبل قليلًا.
- تضاف الكريمة والملح والفلفل ومكعب الماجى ويقلب المزيج حتى يغلي.
- ثم تضاف صدور الدجاج إلى المزيج وتترك على نار هادئة 10 دقائق أو حتى نضج الدجاج.
- تقدم البيكاتا مع المكرونة وتسكب الكريمة فوق قطع الدجاج والمكرونة ويمكن وضع ورق ريحان او روز مارى اخضر للتزين بالهنا والشفا.
