المقادير
- 2 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 150 x غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 2 x فصوص من الثوم٬ مسحوقان
- 2 x ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
- 1 x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 x ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 0.5 x ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 4 x حبات من الهال الأخضر٬ مشقوقة
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 300 x غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومفرومتان
- 1 x ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 60 x مل من اللبن الزبادي الخالي من الدسم
- 500 x مل من الماء
- 250 x غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
- 250 x غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
- 300 x غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
- 120 x غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
- 300 x غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات كبيرة
- 150 x غ من اللوبيا الخضراء٬ المقطّعة إلى أنصاف
- 250 xمل من الحليب الخالي من الدسم
- 2 x ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم للتزيي
الخطوات
- يُحمّى الزيت النباتي في قدر ثمّ تُضاف شرائح البصل وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُطهى المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف إليها حبة من الطماطم المفرومة ومعجون
- توضع المكوّنات المطبوخة في وعاء الخلط، أو خلاط الطعام وتُمزج مع بعضها البعض حتى تشكّل صلصة ناعمة جداً.
- يُضاف الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تصبح الخضار شبه ناضجة. يُضاف الباذنجان، وزهيرات القرنبيط، واللوبيا الخضراء، والحليب. تُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو
- يُزيّن الطبق بالنعناع المفروم.
