فخدة الضاني بالخضروات المشكلة من الأطباق الرئيسية التي تحتوي على عناصر غذائية كثيرة .ولتحضير هذا الطبق مطبخ أكلة طريقة صحية وجديدة لعمل فخذة الضاني في البيت.
المقادير
- 4 xعدد ورق لورا
- 2 xمعلقة كبيرة سمن
- 2 xعدد بصلة
- 2 xعدد فص ثوم
- 2 xكوب مرق لحمة
- 1 xمعلقة كبيرة ملح
- 1 xمعلقة كبيرة فلفل اسود مطحون
- 0.25 xكيلو بسلة
- 0.25 xكيلو حباية جزر
- 0.25 xكيلو بصل (صغير جدا)
- 0.25 xكيلو بطاطس
الخطوات
- تغسل الفخده و تكسر منها عضمة العكشة و تتبل بالملح و الفلفل و توضع فى صينية و يضاف عليها السمن السايح و تغطي و توضع فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية أولا بأول حتي تمام النضج
- يقشر البصل الصغير و يحمر فى ملعقة سمن قليلا ثم يضاف له كوب مرقة و ملعقة صغيرة من الملح و نصف معلقة صغيرة من السكر و يغطي و يترك حتي تمام النضج
- يحضر الجزر و يقطع أصابع ثم يغلى بالماء غلوه واحده ثم يصفي ثم يوضع فى إناء ويضاف له ملعقة زبد ومعلقة صغيرة من الملح ونصف معلقة سكر وكوب مرقة و يترك علي نار هادئة حتى تمام النضج
- تجهز البطاطس مثل الجزر على أن تغلي فى الماء ثم تصفي و تحمر فى السمن
- تفصص البازلاء و تسوي سوتيه بالزبد على نار هادئة
- توضع الفخدة فى طبق و يرص حولها الخضروات المطهية
- يضاف كوب مرقة الى السمن المتبقي فى الصينية مكان تسوية الفخدة و يغلي على النار ثم يصفي و يصب جزء منه على الفخده و يقدم الباقي فى اناء خارجي الي جانب الفخده.. وبالهنا والشفا
