من منّا لا يحبّ تناول اللحوم ، سواء على شكل قطعة ستيك أو مفروم. إنّ اللحوم مفيدة جداً لجسم الإنسان. وسنتحدّث في هذا الموقع عن طريقة عمل لحم رقبة الحمل مع الصوص.
المقادير
- 6 xعدد طماطم (مقطعة صغير)
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xمعلقة كبيرة خل
- 3 xمعلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xمعلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 xعدد بصلة مفرومة
- 1 xكيلو لحمة (رقبة)
- 1 xمعلقة صغيرة نشا
- 1 xكوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1 xمعلقة كبيرة قشر ليمون (مبشور)
- 0.5 xكوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
الخطوات
- فى وعاء نخلط البقدونس والثوم ونقلبهم جيدا ونتركهم جانبا.
- نغطى قطع اللحم بالدقيق من الجانبيبن.
- ثم فى زيت ساخن غزير نحمر قطع اللحم من الجانبين ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى إناء على النار نضع الزيت والبصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف قطع اللحم وترص فى طبقة واحدة.
- ثم فى وعاء عميق نضع الطماطم وصلصة الطماطم والخل و عصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل والبهارت ونقلب جيدا.
- ثم نضيفهم فوق قطع اللحم ثم نتركه حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ونتركة لمدة ساعة او لحين ان ينضج.
- ثم نأخذ كوب من الصوص الناتج من عملية الطهى ونتركة حتى يبرد قليلا ثم نضيف له النشا ونقلب ثم نضيفة ثانيا للحم .
- ثم نضيف خليط قشر الليمون للحم ونقلب ثم نتركة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلظ القوام.
- يغرف فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس وقشر الليمون يقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا.
