المقادير
- 600 x غ من الباميا٬ حجم صغير
- 2 x أكواب من زيت القلي
- 500 x غ من لحم البقر٬ المقطّع إلى مكعّبات
- 1 x لتر من الماء
- 600 x غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مربّعات
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 0.5 x ملعقة طعام من الزبدة
- 4 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 50 x غ من الكزبرة٬ المفرومة
الخطوات
- تُنظّف الباميا ثمّ تُقلّى حتى تصبح شبه ناضجة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
- تُضاف مكعّبات اللحم والماء إلى قدر كبير. يُغلى المزيج وتُزال الرغوة عن السطح عند ظهورها. تُخفّف النار وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج.
- تُضاف الطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي، ويُضاف مزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة، وتُترك المكوّنات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- تُذوّب الزبدة في مقلاةٍ ويُقلّى الثوم والكزبرة لمدة دقيقة تقريباً، ثمّ يُضافا إلى المرق والباميا المقلية.
- تُترك مرق الباميا على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق وتُقدّم.
