طبق ورقة اللحمة من أشهى وألذ وصفات اللحمة المطبوخة. حيث يعتبر هذا الطبق غنيّاً بالنكهة والطعم اللذيذ، إضافةً إلى احتوائه على الفوائد الغذائيّة العديدة بسبب وجود اللحمة والخضروات كمكوّنات أساسيّة له.
المقادير
- 3 xمعلقة كبيرة زبدة
- 2 xمعلقة كبيرة زيت ذرة
- 2 xعدد ورق لورا
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xعدد بصلة
- 1 xمعلقة صغيرة حبهان
- 1 xعدد بطاطس
- 1 xعدد حباية جزر
- 1 xعدد حباية جوزة الطيب
- 1 xعدد فص ثوم
- 1 xعدد قرن فلفل حامى
- 1 xعدد كوسة
- 1 xعدد طماطم
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 xعدد مكعب مرقة دجاج
- 0.5 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 0.5 xكوب بسلة
- 0.5 xمعلقة صغيرة كمون
- 0.5 xكيلو لحمة بتلو
- 0.5 xكوب عصير طماطم
الخطوات
- هنّقشر البطاطس وهنقطعه مكعبات.
- نقّطع حباية الجزر وحباية الكوسة لقطع صغيرة متساوية.
- نقّطع اللحمة لقطع متوسطة الحجم ونحطها فى بولة كبيرة.
- نّقطع الطماطم مكعبات ونقّطع البصل ترانشات وقرن الفلفل ترانشات صغيرة.
- فى طاسة غويضة نسخّن شوية زيت ونضيف البصل والثوم والخضار كله ما عدا الطماطم ونقلب جيدا.
- بعد 3 دقائق نضيف مكعبات الطماطم ونقلب تانى لمدة دقيقتين.
- هنضيف كل الخضار إلى بولة اللحمة ونقلب جيدا.
- هنضيف الملح والفلفل والكمون وباقى البهارات ونقلب جيدا.
- فى صينية هنصب ربع كوب ماء ونفرش فوقيها ورق الزبدة ونبله بالماء شوية علشان ميتلسعش.
- نفضّى البولة فى الصينية على ورق الزبدة ونرش 3 معالق زبدة سايحة على الوش.
- نضيف نصف مكعب مرقة دجاج مفروم على وش الصينية.
- هنقفل ورق الزبدة كويس على المكونات ونبله بشوية ماء.
- نغطّى الصينية كويس بورق فويل وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
