المقادير
- 500 xجرام لحم مقطع بحجم راس العصفور
- 3 xملعقة كبيرة زيت
- 10 xحبة صغيرة بصل مقشر
- 1 xحبة كبيرة بطاطس مكعبات
- 1 xحبة كبيرة كوسى مكعبات
- 1 xحبة كبيرة جزر مكعبات
- 10 xحبة صغيرة طماطم كرزية مقشرة
- 1 xقرن فلفل حار مقطع
- 5 xكوب ماء او مرق
- 1 xملعقة صغيرة ملح
- 0.5 xملعقة صغيرة فلفل اسود
- 0.5 xملعقة صغيرة قرفة
- 1 xفص ثوم مهروس
- 0.25 xكوب تمر هندي منقوع ومصفى
- 1 xملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الخطوات
- في قدر عميق ضعي اللحم والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم لمدة ١٠ دقائق إلى أن يجف ماؤه وينضج.
- أضيفي البصل، البطاطس، الكوسى والجزر. قلبي الخضروات مع اللحم لمدة ١٠ دقائق.
- أضيفي المرق، الملح، الفلفل والقرفة. دعي اليخني تطهي لمدة ٣٠ دقيقة.
- أضيفي الطماطم، الفلفل، الثوم والتمر الهندي. دعي الطماطم تطهي مع اليخنى لمدة ١٠ دقائق. تذوقي اليخني واضيفي المزيد من الملح اذا احتاجت.
- في طبق تقديم عميق أسكبي يخني الخضروات. أنثري البقدونس. قدمي مع الأرز الأبيض.
