المقادير
- 200 xجرام عين جمل (مفروم)
- 1 xكيلو لحمة مفرومة (ناعم)
- 1 xعدد بيضة
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xرشة جوزة الطيب
- 0.25 xكيلو برغل (ناعم)
- 0.125 xكيلو دهن ضانى
الخطوات
- ينقع البرغل فى الماء لمدة ساعتين ثم يصفى جيدا جدا.
- ثم نخلط البرغل مع اللحم واللية ويفرم فى المفرمة عدة مرات.
- ثم فى وعاء نضع خليط اللحم مع البرغل ونضيف له عين الجمل المفروم والبيضة ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تغطى وتوضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- تلف الأسياخ بالكبة مع الضغط عليها جيدا ثم تشوى على الفحم أو شواية كهربائية وتقدم بالهنا والشفا.
