المقادير
- 3 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xمعلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 3 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 xمعلقة كبيرة خل
- 1 xرشة ملح
- 1 xرشة كمون
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون
- 1 xرشة بابريكا
- 0.5 xكوب طحينة
- 0.25 xكيلو حمص (الشام)
- 0.25 xكوب عصير ليمون
الخطوات
- ينقع الحمص لمدة 12 ساعة فى ماء فاتر.
- ثم يصفى وفى كمية ماء وفيرة مع معلقة من الملح نسلق الحمص ثم يصفى.
- ثم فى الخلاط نضع الحمص والطحينة والثوم حتى ينعم الخليط تماما.
- ثم يخلط بعصير الليمون والخل والملح والفلفل والكمون والبابريكا ونقلب جيدا .
- تغرف فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس وزيت الزيتون وتقدم بالهنا والشفا.
