الكابوريا بالمصرية أو السلطعون أو السرطان،من المأكولات البحرية التي تستخدم في الكثير من المطابخ العالميّة، وخصوصاً الموجودة قرب السواحل البحريّة، ويمتاز طعمه بالخفّة وقوامه طريٌ. وتعرف أسبانيا من المطابخ التي إستخدمت الكابوريا على شكل شوربات منها شوربة الكابوريا بالذرة الحلوة، لذا سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الشوربة في المنزل.
المقادير
- 12 xعدد أصابع كابوريا
- 6 xعدد فص ثوم مهروس
- 5 xكوب مرقة السمك
- 3 xعدد بصلة (مقطع)
- 2 xمعلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 xمعلقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)
- 2 xمعلقة كبيرة صوص سمك
- 2 xكوب حبات ذرة (حلوة)
- 1 xمعلقة كبيرة جنزبيل
- 1 xكوب حليب جوز الهند
الخطوات
- فى إناء على النار نضع الزيت ونضيف الثوم والبصل ونقلب.
- ثم نضيف بشر الليمون والجنزبيل ونقلب لمدة 2 دقيقة.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونتركة حتى يغلى مع التقليب.
- ثم نضيف حبوب الذرة ونقلب ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف لحم الكابوريا وصوص السمك وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم ترفع من على النار.
- تغرف الشوربة فى اطباق التقديم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
