المقادير
- 2 xمعلقة كبيرة زيت ذرة
- 2 xمعلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 xكوب فول
- 1.5 xلتر ماء
- 1 xمعلقة صغيرة كمون
- 1 xعدد بصلة (مقطعة)
- 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 xرشة نعناع مجفف
الخطوات
- يغسل الفول وينقع بالماء لمدة يومين مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
- ثم يقشر الفول النابت ويغسل جيدا ويصفى.
- ثم نضعة فى إناء مع لتر ونصف من الماء ونضعة على النار حتى يغلى مع نزع الريم.
- نضيف البصلة ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو لحين أن ينضج الفول.
- يرفع من على النار ويترك حتى يهدأ ثم نضعة فى الخلاط ونخلط جيدا حتى ينعم الخليط ويمكن أن يخفف بقليل من الماء إذا كان سميك.
- يوضع فى إناء على النار ثانيا ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك حتى يغلى ثم يرفع من على النار.
- يوزع فى أطباق التقديم ويوزع فوقة الزيت وعصير الليمون والنعناع المجفف يقدم مع خبز محمص بالهنا والشفا.
