المقادير
- 400 xغرام سبانخ نصف مسلوق و مصفى من الماء (مجمد)
- 200 xغرام فطر طازج مغسول ومنظف ومقطع شرائح
- 8 xحبة بيض
- 1 xحبة بصل أحمر متوسطة الحجم ومفرومة
- 2 xملعقة طعام زيت زيتون
- 1 x رشة فلفل أسود خشن حسب الرغبة
- 1 x رشة ملح حسب الرغبة
الخطوات
- في مقلاة سميكة القاع وعلى نار عالية مع 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون، سنقوم بتحمير شرائح الفطر أولاً دون إضافة الملح، ولكن لابأس بإضافة القليل من الفلفل الأسود الخشن.
- وبعد أن اكتسبت شرائح الفطر القليل من التحمير، سنقوم بإضافة البصل الأحمر المفروم إلى المقلاة مع تخفيض النار إلى متوسطة وإضافة القليل من الملح الآن، وأيضاً السبانخ.
- نتابع التقليب إلى أن نلاحظ بأن أوراق السبانخ قد اكتسب لوناً أكثر دكونة بقليل وأيضاص بأن البصل المفروم قد أصبح طرياً.
- مما يشير إلى الوقت المثالي لإضافة البيض وتحريكه مع بقية المكونات إلى أن يمتزج معها وكأنها مخفوق قليلاً.
- عند ملاحظة أن قوم البيض قد بدأ بالتشكل، نقوم مباشرة برفع المقلاة من على النار و وضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 210 مئوية لمدة لا تقل عن 8 دقائق.
- لنلاحظ بعدها بأن البيض قد شكل سطحاً شبه محمر وأنه قد نضج دون احتراقه وتصبح الفريتاتا جاهزة.
