المقادير
- 700 xجرام لحمة مفرومة (للحشو)
- 4 xكوب ماء
- 2 xكوب لبنّه (للحشو)
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون (للحشو)
- 1 xمعلقة صغيرة ملح (أو حشب الرغبة)
- 1 xرشة ملح (للحشو)
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 xمعلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 xكيلو برغل
- 1 xعدد بصلة مفرومة (للحشو)
- 1 xكيلو لحمة مفرومة
- 1 xمعلقة كبيرة زيت ذرة (للحشو)
الخطوات
- الأول هنحضر الحشو, فى طاسة على النار هنسخن زيت ونقلب فيه البصل لحد ما يدبل, وبعدين هنضيف اللحمة المفرومة ونقلبها كويس مع الملح والفلفل وتترك على نار هادية تتعصج وبعدين توضع فى بولة كبيرة ونسيبها تبرد.
- هنضيف اللبنة على اللحمة ونقلب كويس بمعلقة خشبية لحد ما الخليط يتجانس.
- بعد كده هنبدأ فى تحضير الكبيبة, فى حلة هننقع البرغل فى الماء لمدة 10 دقائق وبعدين نصفيه.
- هنضيف على البرغل كيلو اللحمة المفرومة ونرش الملح والفلفل والبهارات.
- هنقلب المكونات كويس ونعجنهم باليد لحد ما يتماسكوا وبعدين هنقسم العجين لكرات متوسطة الحجم.
- بصباعنا هنعمل فجوة فى كل كرة من كرات العجين ونحشيها بمعلقة من الحشوة ونقفلها كويس.
- فى طاسة غويطة على النار هنسخن زيت غزير وهنقلى فيه الكبيبة لحد ما تتحول للون الذهبى.. بالهنا والشفا.
