المقادير
- 1.5 xكوب جوز مجفف
- 0.5 xكوب جوز مجفف
- 3 xحبة فلفل أحمر حلو
- 1 xقرن فلفل أحمر حار
- 2 xفص ثوم
- 2 xملعقة طعام زيت زيتون
- 1.5 xملعقة طعام عصير ليمون
- 2 xملعقة صغيرة دبس رمان
- 1 xملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
الخطوات
- في فرن بدرجة حرارة 150 مئوية نقوم بتحميص الجوز لبضعة دقائق. بعدها نضعه في مصفاة ناعمة مع تحريكه حتى نتخلص من قشور لب الجوز.
- على نار قوية، نقوم بشوي حبات الفلفل الأحمر مع التقليب المستمر حتى تتغطى الحبات بطبقة الشوي السوداء بالكامل، ثم نتركها لتبرد. بعدها وبواسطة مناديل ورقية يمكننا فرك حبات الفلفل الأحمر لنتخلص من طبقة الشواء السوداء.
- في خلاط منزلي نضع حبات الفلفل الأحمر المشوي (بعد أن قمنا بتقطيعها)، فتات الخبز، الجوز المحمص، عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، الثوم ودبس الرمان ونضربها بسرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج كثيف وليس كريمي. وعندها نقوم بإضافة زيت الزيتون الى المحمرة أثناء ضرب
