المقادير
- 500 xغرام شرائح صدور دجاج
- 0.5 xملعقة صغيرة ملح
- 0.5 xملعقة صغيرة فلفل أسود خشن (مطحون طازج)
- 0.5 xكوب زيت طهي (لعملية القلي)
- 2 xحبة بيض
- 5 xملعقة طعام طحين متعدد الإستعمالات
- 5 xملعقة طعام فتات الخبز (بقسماط)
- 3 xملعقة طعام نشا الذرة
- 1 xملعقة طعام لبن روب
الخطوات
- نقوم أولاً بتحضير قطع الناجتس وذلك بتنظيف شرائح صدور الدجاج وتقطيعها الى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في وعاء ونمزجها مع القليل من زيت الطهي (بقدر 2 ملعقة طعام) وأيضاً الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة) الى أن يصل المزيج الى كافة مكعبات الدجاج.
- نقوم هنا بتجهيز 3 أطباق لثلاث مراحل من تحضير القشرة، ففي الطبق الأول نخلط الطحين مع نشا الذرة. الطبق الثاني سيكون عميق نسبياً ليكون للبيض المخفوق مع اللبن. أما الثالث فهو لفتات الخبز (البقسماط).
- بالترتيب نقوم بتغميس قطع الدجاج أولاً في الطبق الأول من الطحين ونشا الذرة مع الحرص على أن المكعبات قد تغطت بالكامل ويجب التخلص من كميات الطحين والنشا الزائدة على قطع الدجاج.
- بعد اخراج قطع الدجاج من الطبق الأول نقوم بتغطيسها بلطف في الطبق الثاني في مزيج اللبن والبيض المخفوق ونخرجها منه بواسطة ملعقة مثقّبة.
- الخطوة الثالثة وضع قطع الدجاج في طبق فتات الخبز (البقسماط) حتى يغطيها بالكامل وهكذا تكون قطع الناجتس جاهزة للقلي.
- على نار متوسطة نقوم بتسخين زيت الطهي في مقلاة قليلة العمق ونضع فيها قطع الناجتس حتى يصبح لونها ذهبي مائل الى البني.
- نخرجها من المقلاة ونضعها فوق ورق امتصاص للتخلص من كمية زيت الطهي الزائدة وهكذا أصبحت الناجتس جاهزة للتقديم
