المقادير
- 3 x من البيض
- 200 x غ من السكر الناعم
- 1 x ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 210 x غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول
- 50 x غ من اللوز المطحون
- 50 x غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
- 6 x أنصاف من الإجاص المعلّب والمصفّى
- 397 x غ من حليب نستله المكثف المحلى
الخطوات
- يُمزج البيض مع السكر الناعم وخلاصة الفانيلا والدقيق واللوز المطحون والزبدة الطرية في وعاء متوسّط الحجم لخلاّط كهربائي.
- تُخفق المكوّنات بسرعة خفيفة حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض، ثم بسرعة متوسّطة حتّى يصبح الخليط ناعماً.
- يُسكب المزيج ويوزّع في قالب خاص 24 سم بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُصفّ أنصاف الإجاص (الكمثري) على الوجه.
- يُخبز القالب في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى ترفخ الكعكة ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- يُوزّع حليب نستله المكثّف المحلّى على وجه الكعكة وتُخبز مجدّداً لمدّة 10 دقائق إضافية أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- تُترك الكعكة في القالب لمدّة 5 دقائق قبل قلبها على الرفّ لتبرد.
