المقادير
- 6 xعدد فص ثوم مهروس
- 4 xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2.5 xكوب دقيق
- 2 xعدد قرن فلفل حامى
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xمعلقة كبيرة نعناع مجفف
- 0.75 xكوب ماء (فاتر)
- 0.5 xكوب كزبرة خضراء
- 0.5 xمعلقة صغيرة شطة
- 0.5 xكيلو طماطم
- 0.25 xمعلقة صغيرة بهارات (البزار)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
- ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.
- تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.
- ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.
- فى إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركة على النار حتى ينضج.
- ثم يغرف فى أطباق التقديم وينثر فوقة النعناع الجاف ويقدم بالهنا والشفا.