المقادير
- 4 xعدد دقيق
- 4 xعدد بيضة (طازجة)
- 3 xحزمة سلق
- 2 xمعلقة كبيرة زبدة
- 1 xرشة ملح
- 1 xعدد صفار بيضة
- 1 xرشة فلفل اسود مطحون
- 1 xرشة بهارات
- 1 xكوب جبنة موزريلا
- 0.5 xكوب زبدة
- 0.5 xكوب ماء (بارد)
الخطوات
- فى وعاء عميق ثم نضيف الزبد ورشة الملح ونعجن باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يغسل السلق جيدا وتقطع أروارقة ثم يطهى بالبخار.
- ثم فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد وأوراق السلق ونقلب حتى يذبل ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم يخفق البيض مع الجبن ويصب فوق السلق مع التقليب حتى يجمد البيض قليلا ثم يرفع من على النار.
- على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فرد العجين بالنشابة.
- ثم تقطع على شكل مستطيلات وفى كل مستطيل نعمل على وضع معلقة من الحشو ثم يطوى العجين حسب الرغبة مع الضغط على أطرافها حتى تغلق جيدا.
- ثم ندهن وحدات البوريك بصفار البيض المخفوق وترص فى صينية مدهونة بالزبد ونضع الصينية فى الفرن عند دجرة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبى شهى تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
