المقادير
- 5 xكوب دقيق
- 2 xكوب زبدة (غير مملحة)
- 2 xكوب ماء
- 1.5 xمعلقة صغيرة ملح
الخطوات
- في وعاء العجانة، نضع الدقيق مع الملح واخلطي المكونات بواسطة خطاف العجن.
- نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- كوري العجينة بيديك ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل اسطوانة. اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.
- ضعي الزبدة بين ورقتين نايلون ومديها بواسطة الشوبك. أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 20 دقيقة
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وبسماكة 2 سنتم.
- ضعي في وسطها قالب الزبدة وغلفيه بجوانب العجينة ليتغطى بالكامل.
- مدي العجينة مجدداً بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 1 سنتم، مع الحرص بعدم كسر قالب الزبدة.
- اطوي العجينة ثلاث طيات وأعيدي مدها بواسطة الشوبك.
- ضعي العجينة في صينية ثم غلفيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أعيدي نفس الخطوات مرتين وأدخلي العجينة إلى الثلاجة لنصف ساعة في كل مرة.
- مدي العجينة بسماكة 0.5 سنتم قبل استخدامها.
