المقادير
- 2 xكوب دقيق
- 2 xمعلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 xعدد فص ثوم مهروس
- 1 xمعلقة صغيرة خميرة (فورية)
- 1 xكوب لبن كامل الدسم (دافئ)
- 1 xمعلقة صغيرة سكر
- 1 xكوب جبنة موزريلا
- 1 xرشة ملح
- 1 xعدد بصلة مفرومة
- 1 xعدد بيضة (مخفوقة مع رشة ملح وفلفل أسود)
- 1 xرشة قرفة
- 0.5 xلتر عصير طماطم
- 0.25 xكيلو سلامى
الخطوات
- فى وعاء عميق ننخل الدقيق مع رشة الملح ونضيف لها الخميرة والسكر.
- ثم نضيف اللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطى العجين ونضعها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- فى إناء على النار نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل ورشة قرفة ونهدى النار ونتركها حتى يسمك الصوص.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق نقسم العجينة لأربع أجزاء ونفرد كل جزء بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
- ثم نعمل على حشوها بصوص الطماطم ويرص فوقها السلامى والزيتون والجبنة الموزريلا ثم تثنى وتغلق الحواف ثم تدهن الوجة بالبيض المخفوق.
- ترص فى صينية مدهونة بالزيت ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحين تأخذ لون ذهبى بالهنا والشفا.