وصفاتي
المانتى التركى
- وقت التحضير : 20 دقيقة
- وقت الطهي : 20 دقيقة
- عدد الاشخاص : 5
المقادير
- 0.5 xكيلو زبادي (لصوص الزبادى)
- 400 xجرام دقيق
- 6 xكوب مرق اللحم
- 4 xمعلقة كبيرة زبدة
- 3 xعدد فص ثوم مهروس (لصوص الزبادى)
- 2 xعدد بصلة مفرومة (للحشو)
- 2 xمعلقة كبيرة بابريكا (لصوص البابريكا)
- 1 xعدد بيضة
- 1 xمعلقة صغيرة ملح
- 1 xعدد صفار بيضة
- 1 xكوب ماء
- 1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 xمعلقة صغيرة نعناع مجفف (لصوص الزبادى)
- 0.5 xكوب عصير طماطم (لصوص البابريكا)
- 0.5 xكيلو لحمة مفرومة (للحشو)
- 0.25 xكوب بقدونس طازج (مفروم للحشو)
- 0.25 xكوب نعناع (أخضر مفروم للحشو)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف كوب الماء ونعجن باليد مدة ربع ساعة ثم نغطى العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.
- فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم البقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن باليد.
- تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.
- تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيتة تماما مع الضغط علية برفق لتلتصق الأطراف.
- نضع المرق على النار حتى يغلى ويضاف له حبات المانتى وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وتنضج اللحم.
- لعمل صوص البابريكا فى وعاء على النار نضع السمن و البابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب حتى يسمك الصوص.
- لعمل صوص الزبادى فى وعاء عميق نضع الزبادى والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيدا.
- توضع مربعات المانتى فى طبق التقديم ويوزع فوقها معلقة كبيرة من الزبد أو السمن الساخن .
- قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتى صوص البابريكا ثم صوص الزبادى ويقدم بالهنا والشفا
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل
