وصفاتي
مكرونة بالتونة
- وقت التحضير : 15 دقيقة
- وقت الطهي : 15 دقيقة
- عدد الاشخاص : 6
المقادير
- 350 xغرام مكرونة أكواع
- 200 xغرام تونا معلبة (يفضل أن تكون معلبة بالزيت) و
- 2.5 xكوب مرق دجاج
- 1.5 xكوب حليب كامل الدسم
- 1 xكوب فتات خبز محمص ( بقسماط )
- 1 xكوب بازلاء ( بسلة ) نصف مسلوقة ومصفّاة من الم
- 0.5 xكوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1 xحبة بصل يابس مفرومة ناعمة
- 3 xملعقة طعام زيت زيتون
- 3 xملعقة طعام دقيق متعدد الإستعمالات
- 1 xفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 xملح حسب الرغبة
الخطوات
- نبدأ أولاً بسلق المعكرونة أقل بدقيقتين أو ثلاث بحسب طريقة السلق المثلى التي عادة ما تكون مطبوعة على غلاف العلبة، ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيداً.
- وأثناء سلق المعكرونة، نقوم بتجهيز صلصتنا في قدر على نار هادئة إلى متوسطة، حيث سنقوم بتقلية البصل المفروم مع 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون و القليل من الملح والفلفل مع التحريك المستمر إلى أن ينضج و دون أن يتغير لونه.
- حيث سنقوم هنا بإضافة الدقيق مع التحريك قليلاً إلى أن نلاحظ بأنه امتزج مع البصل.
- ثم مباشرة سنقوم بإضافة مرق دجاج شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر منعاً لتكتل الدقيق على بعضه.
- وبعد أن أتممنا إضافة مرق الدجاج نقوم بإضافة الحليب على ثلاث مراحل مع التحريك المستمر، وهذه المراحل ضرورية بحيث أننا سنحافظ بهذا على حرارة المزيج العالية نسبياً.
- نتابع التحريك لغاية بدء الغليان ونلاحظ هنا بأن الصلصة قد تشكلت بقوام جيد.
- الآن وبعد أن نضجت المعكرونة بالدرجة المطلوبة، وبعد أن قمنا بتصفيتها من الماء، نقوم بإضافتها إلى قدر الصلصة مع التونة أيضاً والبازلاء النصف مسلوقة ونقوم بتحريك جميع المكونات مع الصلصة لبضعة دقائق.
- ثم نقوم بسكب هذا المزيج في طبق من الزجاج المقسى ( بايريكس ).
- بعدها سنقوم بمزج جبنة بارميزان المبشورة مع فتات الخبز والقليل زيت الزيتون في وعاء آخر، ثم نقوم بتوزيعهم فوق طبق المكرونة بالصلصة مع التونة.
- نضع الطبق في فرن ساخن بدرلاجة حرارة 200 - 210 مئوية لمدة 15 دقيقة أقل أو أكثر بقليل إلى أن نلاحظ غليان المرونة بالتونة مع تحمر سطحها، حيث سنخرجها من الفرن ونتركها لترتاح و تبرد قليلاً وتكون عندها قد اصبحت جاهزة للتقديم.
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل
