وصفاتي
أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية
- وقت التحضير : 20 دقيقة
- وقت الطهي : 90 دقيقة
- عدد الاشخاص : 6
المقادير
- 750 x غ من لحم الغنم مع العظم
- 2 x لتر من الماء
- 2 x حبات من اللايم المجفّف
- 3 x من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم
- 5 x من أكباش القرنفل الكاملة
- 10 x حبات من الهال الأخضر
- 0.5 x ملعقة طعام من الكمون المطحون
- 0.5 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 x ملاعق طعام من السمن
- 500 x غ من البصل٬ مفرومة
- 3 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 450 x غ من الحمّص المعلّب٬ والمصفّى
- 2 x مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
- 500 x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
الخطوات
- يوضع الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، ويُغلى المزيج وتُزال الرغوة عند ظهورها. يُضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل. يُغطّى القدر وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً.
- يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة.
- يُضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.
- تُغطى المكوّنات بالأرز وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل