وصفاتي
الكوُسكوُس بلحم الغنم على الطريقة الليبيّة
- وقت التحضير : 25 دقيقة
- وقت الطهي : 90 دقيقة
- عدد الاشخاص : 8
المقادير
- 3 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1.5 x كغ من لحم الغنم٬ مع العظم، مقطّع إلى قطع متو
- 2 x حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان
- 1.5 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 x ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
- 1 x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 2 x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 1250 x مل من الماء
- 2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 3 x حبات من الجزر٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كب
- 2 x حبات متوسطة الحجم من البطاطا٬ مقشّرتان ومقطّ
- 1 x كوب من الحمّص المعلّب
- 3 x حبات متوسطة الحجم من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّ
الخطوات
- يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
- يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه معجون الطماطم. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
- يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
- يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل