وصفاتي
طاجن السمك
- وقت التحضير : 20 دقيقة
- وقت الطهي : 35 دقيقة
- عدد الاشخاص : 6
المقادير
- 700 x غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
- 300 x غ من الطحينة
- 125 x مل من عصير الحامض
- 435 x مل من الماء
- 2 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 200 x غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 125 x مل من الماء٬ كمية إضافية
- 2 x مكعبات من مرقة الخضار ماجي
- 0 xرشة من مسحوق الفلفل الحار
- 0 xرشة من الكمون المطحون
الخطوات
- يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
- في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
- يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
- تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
- يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل