وصفاتي
الرقبة الضانى
- وقت التحضير : 15 دقيقة
- وقت الطهي : 40 دقيقة
- عدد الاشخاص : 5
في عيد الأضحى المبارك العديد منا يبحث عن طرق مختلفة لإستعمال اللحم . لهذا أحضرنا لكي سيدتي طريقة عمل الرقبة الضاني حيث أنها غنية أكثر من انواع اللحوم الآخرى.
المقادير
- 4 xعدد فص ثوم مهروس
- 3 xعدد بصلة مفرومة
- 2 xكيلو لحمة ضانى (الرقبة)
- 2 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 xرشة جوزة الطيب
- 1 xعدد طماطم (مبشورة)
- 1 xمعلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 0.5 xكوب عصير ليمون
الخطوات
- تغسل قطع اللحم جيدا جدا بالماء والخل.
- نحضر البصل المبشور و يعصر جيدا حتى نحصل على عصير البصل.
- فى وعاء نضع عصير البصل والطماطم المبشورة وجميع التوابل ونخلطهم جيدا.
- نضع قطع اللحم فى وعاء ونوزع فوقها التتبيلة وتغطى وتترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات.
- نحضر صينية ونضع بها اللحم والتتبيلة مع كوب من الماء وتغطى بورق الفويل جيدا ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 200.وتترك مدة ساعة أو لحين النضج.
- يرفع ورق الفويل ونضع الصينية ثانيا مدة 10 دقائق حتى تأخذ لون.
- نحضر إصبع فحم ونشعلة فوق البوتجاز ونتركة حتى يشتعل تماما, ثم نحضر معلقة من الزبد ونضع المعلقة داخل الصينية ونضع فوق المعلقة الفحمة ونغطى الصينية جيدا حتى يأخذ اللحم رائحة الشواء وتقدم.. بالهناو الشفا
سجل دخولك لتتمكن من التفاعل
